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1.1 选题背景
木瓜鲜果具有丰富的营养价值,号称百果之王。木瓜也有很好的药用价值。但其加工初期的剖分技术却相对滞后,效率低,质量差,因而阻碍了木瓜产业的发展。以前的研究都主要集中在木瓜干燥技术的研究上, 对木瓜切剖原理的研究很少。目前木瓜的切剖方式有人工切半和机器切半。人工切半效率低,切剖质量差;而目前机器切半虽然效率高,但切剖质量也不能很好的满足要求。因此有必要对木瓜的剖分原理进行研究, 并在此基础上研制一种新型木瓜剖半机, 使木瓜的切半速度又快,质量又好。对于木瓜产业的发展有所推动, 并带来一定的社会、经济意义；更多范文 1.2木瓜剖切技术现状
随着木瓜市场消费的增加，木瓜剖切机也慢慢的发展起来，针对木瓜剖切机的研究情况如下：
台湾农委会苗栗区农业改良场研制了一种采用砍切方式的木瓜剖切机。木瓜剖切机的作业流程是将已削皮的木瓜，将两端修整，然后放入输送机送至自动剖半机上，在完成剖切行程后，自动退料至V型座上。木瓜剖切机在结构上含机体、传动系统、输送系统及剖半控制系统等；切刀刀片安装上方，微动开关安装在机体下方，由凸轮的触动来控制空压缸及切刀刀片动作，以进行木瓜的自动剖半作业。此设备的不足是木瓜在切半前多一道修整工序，增加了工作量，设备结构比较复杂，造价高，经济性差。北京元享蔬菜食品机械厂生产的木瓜切半机，采用连续式锯齿刀切制的原理。这种方式有点类似用锯子切割木头的方式，切出的木瓜瓣有一定的碎片率，切剖平面很不光滑，影响后续的加工。