部分内容展示

饮食营养教育是幼儿园健康教育的重要内容。小班幼儿自我控制能力较弱，对于食物的营养价值没有形成系统的认识。小班幼儿多数喜欢吃松软的、容易咀嚼的食物，喜欢吃荤菜，拒绝吃营养丰富的绿色蔬菜。幼儿的这种挑食习惯容易造成幼儿某些营养元素的缺失，不利于小班幼儿的身心健康发展。因此，对小班幼儿的挑食习惯进行分析，并找出具体的改善措施，对于推动小班幼儿的健康发展具有十分重要的意义。
一、小班幼儿挑食原因分析
小班幼儿挑食的原因有很多，有家长教育方式的因素、小班幼儿的生理特点因素、教师的进餐指导因素等，本文主要从教师的角度，并结合小班幼儿的生理特点进行分析。
（一）小班幼儿生理特点因素
小班幼儿一般都是3-4岁的小孩，其味觉敏感度十分高。
有些幼儿园的教师自身对影响知识似懂非懂，在对幼儿挑食行为进行教育的时候，没有给学生充分解释各种食物的营养价值。学生没有养成合理进食，均衡营养的健康饮食习惯，就会在进食的时候，养成挑食的不良饮食习惯。大部分幼儿园教师对于饮食方面的知识都是通过生活经验获取的，对于哪些食物富含蛋白质、哪些食物微量元素丰富、哪些食物维生素含量高，许多幼儿园小班教师都没有相关的知识体系。许多幼儿园小班教师会给幼儿介绍蔬菜水果，介绍的内容仅仅包含蔬菜水果的定义以及其种类，对于饮食营养和健康知识没有过多的涉及。幼儿园小班教师发现有小朋友不喜欢吃红枣，教师就说“吃红枣就可以长得漂亮帅气哦！”，教师又发现有小朋友不吃胡萝卜，教师又说“吃胡萝卜就可以长得高高的”，这种教育方式没有说服力，小班幼儿还是不会意识到挑食的危害，也不会想到要改正挑食习惯。
（三）教师的饮食态度不端正
幼儿园小班教师在对幼儿进行饮食管理的过程中，没有严格端正饮食态度，从而使一部分学生形成挑食习惯。幼儿园教师在督促小班幼儿吃饭的时候，以“快速进食”和“饱腹进食”为基本的饮食态度。小班幼儿身体各个器官都处在成长阶段，小班幼儿的食物消化功能还不够完善，如果进食过快，小班幼儿很容易产生腹痛等症状。小班幼儿在下一次见到此类食物时，容易产生厌恶情绪，从而产生对此类食物的抗拒心理。在进餐的时候，为了能够让小班幼儿按照规定进食，幼儿园教师通常会说：“小朋友们，今天我们来举行吃饭比赛，哪个小朋友吃的又快又好，就可以得到一颗糖果的奖励哦！”结果导致，吃得快的幼儿总是得到奖励，而对于吃饭速度比较慢的幼儿，这个比赛将会变得十分痛苦，因为，他或她总是得不到糖果，有的幼儿甚至会产生不想吃饭的想法。