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一、选题背景（含题目来源、应用性和先进性及发展前景等）
枣在中国人生活中具有特殊地位，早已融入百姓日常生活，成为一种文化。随着人们对枣营养价值以及药用价值认识不断深入和社会需求量的加大，有效地激发了规模化发展及产业化经营枣树的积极性。但是，枣的加工率较低，加工设备落后和加工后的产品质量不过关等原因，制约着我国各地区大枣的发展。虽然我国学者一直在探索大枣加工技术，但一直未能取得突破性进展；更多范文 枣加工的主要形式有制干加工、塑封加工、枣夹葡萄干加工和枣夹核桃加工等。因此，鲜枣的清洗是大枣加工之前必不可少的工序。目前鲜枣在国内分布的几个主要产地：陕西大荔、山东沾化、山西临猗、宁夏灵武、云南等。近年来，这些地区农业迅猛发展，鲜枣种植面积不断扩大，鲜枣的产量大幅度增加。同时，由于环境污染严重，鲜枣表面浮沉等污浊物较多，这些因素给鲜枣的清洗带来了一定的困难。