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【摘要】甘氨酰谷氨酰胺是人工合成的谷氨酰胺的衍生物，通过对甘氨酰谷氨酰胺氨化反应的工艺改进，调整了甘氨酰谷氨酰胺酰化物:碳酸氢铵:氨水的配比用量，并寻找到了最佳的反应温度和反应时间，增加了反应后处理的甲醇用量，极大地提高了产品的质量和收率，工艺调整效果明显.
【关键词】生产工艺；工艺优化；甘氨酰谷氨酰胺；更多范文 1甘氨酰谷氨酰胺概况
谷氨酌胺转胺酶（Transglutaminase，简称Tgase）可以催化蛋白质或多肤分子内或分子间发生交联反应，TGases可以将相同或不同的蛋白质交联后形成高分子复合物，从而改变原始蛋白质的构象，被广泛的应用于食品领域和纺织领域。同时TGase可以催化蛋白质与小分子物质、聚合物、化学材料、DNA、药用蛋白等物质结合，从而对其进行特异性修饰，被广泛应用于生物技术和医药领域。由此可见，TGase的应用范围非常广泛。