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近些年，我国在生鲜产品的速冻、运输方面取得了突破式的进展，但相比于发达国家，还没有完全的形成一套有序的方案，并且为了避免食品的危害事件再度发生，我们应该尽快的形成一套适合我国的管理、运营体系。随着居民生活水平的改善，对生鲜产品的需求并不是像以前一样的偶尔改善生活，而是选择营养价值高、脂肪含量少的产品来适应现代社会的品质生活，因此，最主要的就是要保证产品新鲜的同时，提高对速冻技术、运输条件的要求，形成完整的产业链。生鲜产品完整产业链的建立，既是未来的社会需求，也是提高我国人民生活水平的重要保证条件之一，连锁超市建立生鲜冷链物流体系已初步建立，处于高效运转阶段，这对于其它物流活动起到促进作用。对超市而言其意义重大，对提高利润起到重要作用，也是建立品牌的重要依据，保定惠友超市是本地大型连锁超市之一，生鲜冷链物流运行规范，发展空间广阔，对于竞争激烈的生超行业具有王牌效应，取得了竞争的先机，由于其它超市在短时间内无法构建出完整的生鲜冷链物流体系，无法形成价格战的局面，惠友连锁超市的利润稳定，行业地位未被超越。
中百超市生鲜采购的流程是这样的：首先，采购部门的主管每天都要制定出合理的采购计划；第二、采购主管对采购任务进行平衡处理后进行分派，采购人员则按计划与三兴农业或供应商联系并把采购信息传递出去；第三、三兴农业和供应商确认采购信息后安排物流送货；第四、采购人员填制好四联验收单，交由配送中心的收货人员接收货品；第五、货物运输到配送中心后进行验收活动；最后采购人员核算货品金额并交由财务进行账务处理。从采购流程上看比较简单和直观，但在实际操作并不容易。
(1)采购中间层级比较复杂，消耗大量的时间和精力，造成生鲜农产品损耗增大，采购成本也随之增高。采购过程涉及的流通节点较多，包括蔬菜种植地或产地批发市场——销地批发市场——惠友配送中心——门店——消费者，值得注意的是采购的源头多且杂，一部分直接在惠友集团旗下三兴业采购，其他需要采购人员深入到批发市等地寻找供就商，签订供货合同，再按照进货需求与供应商联系事前做好约定，关于时令蔬菜的进货问题，采购人员会按要求到三兴农业和原产地联系经销商，为了保证货品的新鲜度，在进货时采取逐批分时的方法。