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在我国经济持续多年高速发展的环境下,国内的物价水平不断被拉高,同时很多行业的人力成本也由此抬升。在我国经济发展的过程中,我国的酒店行业也得到了较快的发展,在早期居民消费水平较低的阶段,我国的酒店行业的成本管理处于较低的水平,但是随着居民的消费水平不断提高,我国中高端酒店行业的竞争愈加激烈,在生存环境发生变化以后,酒店的运营方开始注重酒店的成本管理。本次以此为背景,选择华住集团旗下的北京朝阳橘子水晶酒店装修项目为例,采用文献研究法和案例分析法来对该酒店的装修项目的成本管理进行研究,研究中先简要介绍了北京朝阳橘子水晶酒店的基本情况,并从该酒店装修项目的直接成本和间接成本出发分析其成本管理现状,由此发现该酒店的装修项目成本管理存在项目招标调查不足、装饰成本漏损严重、装修工程项目清单不详和参与方的沟通不畅的问题;根据本次研究构建了优化目标和原则,设计了新的组织架构和成本管理体系,同时按照决策阶段、设计阶段、招标阶段、施工阶段和验收阶段来进行实施,同时设计了自然风险管理、设计风险管理、运营方风险管理和承包商风险管理的保障措施,本次研究为同一定位的酒店装修项目成本管理提供有益的参照。
国外在酒店项目成本管理方面发展较早,且已经有较多学者在酒店项目成本管理方面展开了研究,目前已经形成了较为丰富的研究成果,其研究方向主要集中在酒店成本管理体系,酒店成本管理和质量、进度的联系和酒店项目成本预算等方面。
Christopher,Bill(2002)指出他们项目成本及其进度具有数学关联,并认为他们之间为正相关联系。
Don R(2003)从对管理绩效评价角度出发,认为可以采用挣值法来掌握酒店装修项目各阶段成本。
T.C.BERENDS,J.S.DHILLON(2004)提出:酒店装修项目成本预算源于个生产要素之间的联系,并且各生产要素的联系程度直接决定了最终的项目成本,他们还对这些因素的作用力大小进行了研究。
Jack Rizzo(2005)指出要想有效控制酒店装修项目成本对项目各阶段成本进行管理可以采用专业知识和手段对项目进行科学预算并对其施工过程加以管控,并以此确保酒店受益最大化。
1.3.2国内研究现状
我国在酒店装修项目成本管理方面起步较晚,国内的研究工作开展不足,国内学者在酒店装修项目成本管理方面的研究成果并不丰富,从目前检索到的研究成果发现主要集中在酒店装修管理模式,酒店装修管理现状和相应的整改措施和具体的酒店装修成本控制等方面。
初一凡(2015)认为从国内房地产行业发展的历史进程阶段来看,原先的粗放的管理模式早已经被如今的精益管理模式所取代。通过全方位地列出风险管理清单,结合风险管理方法的理论知识,利用专家调查识别法及层次分析法完成了酒店精装修成本管理的风险识别、分析及评估工作。
王永强(2015)选择以工期作为进度的一个基本指标,工程进度控制首先表现为工期控制,高效的工期控制才能达到高效的进度控制。针对A酒店装修改造工程项目的施工和管理现状,并通过项目活动的过程监测与信息收集,分析了项目进度的偏差,并提出了改进措施,进而实现并优化了整体项目目标,该研究为同一规模的酒店装修项目提供了有效的参照。
安丽莉(2017)认为人们生活水平的逐渐提高,对酒店的内部要求也越来越多,而酒店本身的装修风格和装饰品味,就成为了重中之重。其通过对长白山酒店装修项目工程施工管理模式进行细致分析,通过事前控制、事中控制、事后控制等方面,阐述长白山酒店装修项目质量管理的具体措施。
从上述国内外研究现状分析可以看出,如今对酒店装修项目成本管理的研究,不论从理论深度上还是从研究的广度上都已经取得了一定的成就,并在酒店装修项目成本管理中发挥了重要的作用。