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摘 要
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。随着我国社会建设的不断加快以及经济建设取得丰硕的成果，我国居民生活水平大幅提高，人们开始越来越关注食品的健康与新鲜程度，我国对于冷链物流的需求越来越高。冷链物流的配送路径问题，是影响产品配送时间和质量的关键因素，也对配送的成本有着重要的影响，本研究以长沙新一佳超市为例，对其冷链物流配送路径进行了分析，在此基础上，从多方面进行了配送路径的优化设计。
1.1设计背景及意义
随着人们生活水平的提高，食品的结构与营养价值也越来越得到重视，我国居民在自身的饮食结构方式也在慢慢改变之中，面食、米饭类主食的单一消费模式已经慢慢向水果、蔬菜、速冻类产品以及蛋禽类的多元化，多变化的消费模式，人们已经从之前的以温饱为目的的单一消费结构向追求营养均衡健康为目的的多元化食品结构需求转变，且生鲜食品在人们日常饮食生活中所占的消费比例也越来越高。我国生鲜食品冷链物流处于起步阶段，与欧美等发达国家相比存在较大差距，我国生鲜食品冷链运输率低，难以保障产品质量。我国水果蔬菜流通率为5％，而冷链运输率仅有15％；肉类流通率为17％，而冷链运输率只有30％。但在发达国家，果蔬产品的冷链流通率在90％左右，肉类食品冷链流通率为100％。当前我国生鲜食品冷链物流面临着冷链物流节点多、冷链配送路线过长、配送路径选择不合理、生鲜冷链物流资源分散等问题，冷链配送路径优化问题成为我国城市冷链物流快速发展的重要问题。
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