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摘要：现如今随着国家经济的发展，人民生活水平的不断提高，消费观念的变化和生活节奏的加快，广大消费者在外就餐的次数越来越多，人们在外用餐的花费在消费性支出中所占的比重已经越来越大，餐饮业在人们的消费生活中的地位越来越重要。服务营销作为一种新的市场营销策略为餐佽行业所运用，而其本质是针对客户开展的一系列活动，赢得消费者的心。本文从服务营销的角度出发，以外婆家餐饮集团为例，首先对服务营销进行了相应的概述，餐饮作为服务业，它主要产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了集团生意的成败，消费者不仅重视餐厅饭菜的质量和特色，更重视消费过程中的体验和额外获得的精神满足。其次在阐述服务销策略7ps理论的基础上，结合外婆家餐饮集团的基本情况和经营理念进行了分析，总结其成功经验，通过SWOT分析其内外部的优势与劣势，结合当今的市场机会指出其不足之处并提出改进建议，还有通过从不同的方面例如产品特色、促销、价格、渠道、服务过程、人员、有形展示等的分析以促进其服务营销策略的不断改进和完善。
 
关键词：服务营销；7ps理论；餐饮企业；更多范文 外婆家餐饮集团与其他餐饮集团横向相比，有着良好的企业文化氛围。在企业的实际管理中，外婆家在制定完善各项管理制度的时候，能够以企业文化为引领，以企业价值观为指导，所以企业文化在指导企业的管理的时候，设计针对性很强，企业文化在管理中的显现也各具特色。
外婆家餐饮集团始终坚持服务领先，以人为本。服务领先，体现了外婆家人重视服务，实现利润的基本准则，体现了服务在促进企业发展中的重要作用。以人为本，是我国传统哲学的基本思想之一，在外婆家餐饮集团的发展过程中，充分体现了人的主观能动性，在实现科技进步过程中，尊重人的价值、尊重人的创造，并使其涵盖精神文化、管理理念之中。外婆家餐饮集团的基本宗旨是，在创建行业强势品牌公司的基础上，创建广州强势品牌连锁企业。
外婆家餐饮集团的企业文化的第一层，即核心层回答了企业为什么存在的问题，是解决企业存在的价值，即我是谁的问题，就是企业创建的初衷、企业生存的价值或说意义，他是跟外婆家的发展阶段，企业家吴国平的创业精神密切相关的，即关注了企业的现实，又突出了以人为本，实现人的创造和价值，体现自我价值的实现，就是企业文化企业精神的哲学境界。
众所周知，物质激励是企业惯用手段，其作用来自于底层员工对生存的基本需要的渴望。外婆家数年来能始终保障员工得到与其生产经营效率一致的薪酬机会，处处体现对员工的关爱与尊重，对员工价值的尊重，并设计了一套外婆家特色的切实的、清晰的物质激励手段。此外，外婆家也深知精神激励的重要作用，充分理解来自一线员工对个人职场发展的较高级的需要，不断让员工体会到精神上的归属感、胜任感和成就感，尊重员工的个性，关怀员工的内心需求，体现以人为本、公正激励，不断增强企业的凝聚力，这也是外婆家企业文化的体现。
外婆家餐饮集团的企业文化，还反应在员工的学习和提高上。外婆家鼓励员工提高自身能力素质，除了常规的在职教育、学历提升外，一个很重要的方式是举办各类企业内部的学习和培训，建立一套完善的学习培训机制，将员工与工作持续地结合起来，形成学习、持续改进、建立竞争优势的良胜循环。在做好教育的同时，外婆家还善于营造企业内部员工对于自身能力欠缺的忧虑和渴望，注重员工发展激励。发展激励来自与员工实现自身增值的需要，企业的学习与培训是为了提升员工的竞争力，为员工的进一步发展奠定基础，但这仅仅是基础，要真正使员工感受到自己的价值被认同，自己的人生前景是与企业的发展同步的，潜移默化实现了价值分流。