部分内容展示

A公司食品危机管理的主要内容和实施流程包括以下三个方面：
（1）食品安全危机事前管理。
产品质量控制。公司有着严格的产品质量控制程序，首先在原料乳的收购环节，要通过兰道检验程序：感官检验、酒精检验和滴定酸度，对于检测不合格的原料乳一律淘汰，进入生产工苦环节，通过热水溶解还原和己氏杀菌，将牛奶中对人体有害的微生物消灭。
对工厂的卫生和生产设备要求。采用先进的设备，定期对厂区环境进行清理和打扫，对于生产设备，要按照相关规定，定期进行检查、清洗和维护，防止在生产过程中出现故障或因消毒不彻底造成产品的污染。
个人卫生和健康要求。从业人员上岗前经过卫生培训，进入操作间必须穿戴工作衣帽，并经过消毒程序，工作时禁止吸烟等。
成品储存、运输卫生要求。定期对奶罐车进行清洗消毒，运输过程中的温度控制，胆存环境要求干燥通风。
检验控制。在原、辅材料验收环节、半成品环节、成品环节均采取检验措施，确保产品的安全
进入紧急戒备状态。一旦食品安全危机爆发，公司负责人立即宣布公司进入紧急戒备状态。公司成立了应急联动小纪，针对危机的严重程度，采取相应的措施控制事态的蔓延，并立即向政府部门报告，取得相关部门的支持和帮助。
问题的排查。立即展开或配合权威部门对公司目前存在的各类食品安全隐患进行排查，防止危机产生连锁反应，引起更大的危机。
问题产品的召回。公司建立了问题产品召回制度，在食品安全危机发生时，立即启动召回制度，召回问题产品，对当事人进斤赔偿，尽可能将影响范围缩到最小。
（3）食品安全危机事后管理
事故原因的调查。在食品安全危机平息后立即展开事故原因的调查，找出问题存在的根源并及时排除，对事故责任人进行问责，对在危机中管理有方，作出贡献的人进行表彰。
相关信息的发布。召开新闻发布会，对事故造成的后果进斤检讨，对事故原因进行陈述，客观地陈述事件的起因、经过和结果，及公司在过程中所作出的努力。并对未来的行动向公众作出承诺
A公司确立的食品安全危机管理总体目标为：消费者食用安全为焦点，适应公司发展的需要，确保不发生重大食品安全事故。表面上看，这是公司对于年度食品安全危机管理的要求，但是听起来更像一句口号。“适应公司发展的需要”，那么公司的发展需要到底是什么，没有交代，“重大食品安全事故”中所指的“重大”是要达到什么样的程度，是经济利益的损失达到某个数值，是企业的名誉受到某种程度的影响，或是产生某种社会效应，还是前几项产生效应的叠加？这些标准都没有提及。由于每个人对于该目标的理解不同，也中的标准也不一样，那么这样模糊不清的总体目标会让目标的具体执行人执行起来产生很大的弹性，产生的具体结果也必然会有很大的出入，从而偏离了企业预先设定的某种标准。因此企业要想真正实现食品安全危化管理目标，就必须对所制定的目标加明确，使目标具体化，并辅之以相应的标准，让目标执行人清楚、明白企业的意图和目的，才能确保总体目标的实现。
A公司成立了食品质量安全责任领导小组，并任命总经理为领导小组组长，各部口主要负责人为小组成员，在组织架构上给予食品安全危机管理做了保障。但是，A公司没有对不同层次的管理者的食品安全危机决策权进行界定，而是由姐长即总经理一一进行决策。由于权力集中于最高管理层，而最高层到一线工作人员的命令链过长，信息从最低层传递到最高层需要消耗大量时间，而消灭危机的时机稍纵即逝，因而往往会延误决策的最佳时机。而且在某一环节出现的危机萌芽，往往是低层次的管理者更有消灭危机的经验，可是却没有赋予相应的决策权，使得本来应该及时消除的危机却没有被消除，最终酿成严重的危机事件。
另外，A公司的食品安全危机管理小组的组织架构基本和该公司的行政组织架构相同，而没有围绕食品安全危机这一核屯、进行组织结构的设置，比如设置食品安全危机信息小组、食品安全危机公关小组、食品安全危机运营小组、食品安全危机后勤小组等分支，一旦危机爆发时，能够快速反应而且有的放矢地对危机的不同方面进行攻克，大大提高了危机管理的有效性和成功率。