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摘  要：本量利分析法在企业的生产经营中具有非常重要的作用，在企业经营决策、投资管理以及现金流管理中都发挥着重要的作用，本文选取重庆啤酒股份有限公司作为研究对象。基于本量利分析法的主要内容和应用情况，对重庆啤酒股份有限公司成本控制方法进行介绍，对其在应用中利润偏差情况进行分析，重庆啤酒股份有限公司在应用本量利分析也具有一定的局限性，其分析方法过于简单、业务量并非成本唯一因素，考虑过于简单，计算未进行变通等问题，为此，本文提出根据实际情况进行分析，考虑多成本因素、完善本量利分析法。因此企业在进行本量利分析时，一定要熟悉本量利分析的原理，加强对本量利分析局限性的研究，并采取有效的方法来应对，才能充分发挥本量利分析的良好作用。
本量利分析可以对企业经营状况作盈亏判断。通过计算出相应的保本、保利点对企业的预期销售量进行测算并得出相应的预期利润。同时，能够在经营管理的过程中发挥实时控制的效用。企业还能通过本量利分析出相关结果，制定出相关绩效标准，对企业员工实行量化管理。同时，可以通过实时的盈亏分析，及时发现生产销售中遇到的实际问题，实现在控制成本、提高销售、扩大生产、技术革新以及新增生产线等诸多方面的战略调整。通过计算分析，实现通过市场情况判断，及时调整对产品的定价，改变销售模式等作用。企业在生产经营的过程中，本量利分析可以让企业的管理层发现有效的决策信息并实现有效管理。在短期经营决策的过程中，能够提供较为准确的信息，在对企业进行决策部署过程中，可以通过本量利分析模型得出清晰的决策结论，促使其抓住重点。在生产和销售的关系处理上，能够实现避免过度扩大生产的目的。
重庆啤酒股份有限公司主要从事啤酒产品的制造与销售业务,是国际知名啤酒酿造商嘉士伯集团成员企业。公司自1958年以来,一直从事啤酒制造与销售,拥有稳固的主体消费市场和长期以来青睐本公司产品的消费者,打造了啤酒行业专业的经营管理团队。公司是国际啤酒行业领先者之一的嘉士伯集团成员企业,通过嘉士伯最佳实践系统的导入,建立品牌价值和发展新的能力来促进更快速的增长,在我们选择开展业务竞争的市场成为以啤酒为核心的最成功、最专业和最具吸引力的公司。其经营范围为啤酒、非酒精饮料(限制类除外)的生产、销售;啤酒设备、包装物、原辅材料的生产、销售;普通货物(不含危险品运输)。
重庆啤酒公司是一家大型生产型企业，采用的成本分析法产品进行分析。根据设计的总体思路，重庆啤酒公司制定了实施本量利分析的应用流程：(1)设定目标利润，布置销售任务。根据本量利分析的公式，结合历史成本数据，测算和评估出相对合理的固定成本数额和变动成本率，综合全年预算指标和市场销售情况，设定目标利润，同时向销售部门布置销售任务。销售部门再根据下达的任务制定销售计划，研究销售策略和步骤。公司选定2014—2017年三年的历史数据，这三年市场份额相对稳定，财务结构不变，没有发生投融资活动，无经营策略的调整，在以上的前提下，测算出企业发生的年固定成本支出约1541万，变动成本率约为84.3%。在市场份额相对稳定，依据现有的销售订单和意向的签约订单，预计2018年销售量增长8%左右，实现利润1.8亿。(2)分析成本数据，选定成本分析对象。财务部按月将成本数据进行归集分类，并将成本逐一分配至各业务流程和各责任部门，区分哪些是固定成本、哪些是变动成本，成本与收入之间、成本之间或成本与其他因素之间是否存在线性、非线性或者一定规律性的联系。财务部应做好详尽的统计分析工作。(3)分析成本对象，建立成本指标。在上述统计分析的基础上，通过建立成本对象的关联关系，进一步清晰梳理出成本对象与相关因素之间的隐藏关系，追溯成本产生之源，建立适合企业目前状态的成本指标体系。(4)对照成本指标，落实成本责任。成本指标体系建立后，将指标下达至相关责任部门和业务环节，落实成本责任。按业务环节映射责任单元，打破了过去只是笼统地下达总成本指标的模式。(5)依托实际运营结果，检验效果查找问题。上述四个步骤完成后，经过一定期间的实际运营，将运营结果和本量利分析中的各具体要素相互映射，并与相对应的成本指标进行对比分析，对出现较大差异的数值结果呈报管理层及相关部门查找原因，从而改进管理方法，完善内控。