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本文通过分析三鹿毒奶粉案，阐述我国食品安全监管法律制度的基本情况和存在的不足，同时借鉴其他国家法治建设成熟做法，结合实际找到我国法治建设中在法律体系、执法、监管、司法和守法等诸多方面存在问题的原因，从而对推进我国食品安全领域法治建设提出建议。

关键词：食品安全；监管；法律制度；三鹿毒奶粉

饮食安全是人类生存的基础，食品安全问题也成为各界关注的焦点，2008年因不法分子在生鲜奶中添加非法化工原料三聚氰胺造成了全国大部分省份的婴幼儿患肾结石。更近年份的食品安全事件又如，2012年的“毒胶囊”事件和立顿红茶被爆农药超标、2013年人造鱼翅事件、2016年一次性餐具制造商回收医用垃圾制造餐具事件等等。食品安全问题的频发给我国的食品监管部门提出新的考验，由此，如何才能将问题食品在未流通进市场之前就有效控制住为完善我国的食品安全监管制度提供了新的研究点。本文以三鹿毒奶粉案为例对论我国食品安全监管法律制度的完善进行研究具有重要的理论和实际意义。
理论方面，随着食品安全问题的曝光率，我国在食品安全领域做了大量卓有成效的研究，但是主要聚焦于技术层面，如何从顶层设计逐步推进食品安全领域法治建设仍存在不足。而且食品安全法治建设已成为全球性课题，不同国家都给予了高度关注，本文注重案例分析，能够丰富食品安全法律的相关理论，同时能为食品安全相关法律的完善提供理论参考。
实际方面，食品是否安全的现实意义显而易见，食品安全不仅影响公众的身体健康和财产损失，更关系的政府权威和形象，最终事关社会稳定。因此，研究食品安全领域法治建设，一方面基于食品安全事件的屡禁不止已经给消费者造成饮食恐慌，进而限制食品行业的消费；另一方面，国内食品安全问题必将严重影响我国在国际食品市场中的地位，出口食品将受到极大挫折。食品安全涉及政治、经济、文化等多个原因，我国越来越重视食品安全问题并已经在确保食品安全方面采取了很多措施，也足以可见食品安全在整个国家发展中的重要地位。