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本文主要研究年产5000吨橙汁饮料工厂设计。文章首先对橙汁以及其生产研究的相关概述进行分析，然后阐述了橙汁的生产工艺包括原料采集验收、原料预处理、破碎、榨汁预处理、压榨、过滤、调整混合、脱气、杀菌、灌装，以及橙汁饮料生产影响因素包括橙原料质量以及橙汁加工工艺及保藏技术。接着结合年产5000吨的生产目标对橙汁的生产工艺的物料衡算、热量衡算、主要设备的工艺尺寸计算和选型等进行阐述，最后对厂址的选择。包括厂址选择的依据、选择的条件等进行分析，最后工厂平面布局图进行分析和展示。
 
 
关键词：橙汁；物料衡算；热量衡算；生产工艺；更多范文
橙子 (学名:Citrus sinensis)是一种芸香科柑橘属植物的果实，又名黄果、金环、柳橙、甜橙、柳丁。橙子是一种柑果，包括甜橙和酸橙两个基本品种，它是种植了很久的混合品种，是袖子(Citrus maxima)与橘子(Citrus reticuiata)的杂交品种，酸橙又称缸橙，味酸带苦，不宜食用，多用于制取果汁，甜橙果实为球形，上下稍扁平，表面滑泽，未成熟前色青，成熟后变成黄色果肉酸甜适度，汁多，富有香气，是人们喜欢吃的水果之一。营养学分析，橙子的生命力指数为13.875，防病指数为132.5,属于有效范围[f2l橙子原产中国南部，是世界四大名果之一，我国南方各省均有分布，而以四川、广东、台湾等省栽培较为集中。橙子果实可以剥皮鲜食果肉，果肉还可以用作其他食物的添加物，而橙子果实的另一个重要用途就是工业化生产橙汁。
橙汁按产品类型可以分为鲜榨汁、浓缩贮藏后还原橙汁、罐装浓缩橙汁和散装冷冻浓缩橙汁等。目前国际市场上消费者对橙汁的需求主要是冷冻浓缩橙汁、浓缩贮藏后还原橙汁以及非浓缩橙汁。一般大型橙汁加工厂生产的主要产品类型是冷冻浓缩橙汁。